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アヒージョは、スペイン料理の一つで、オリーブオイルとニンニクで具材を煮込むシンプルな料理です。 スペイン料理と聞くと、ハードルが高いと思う方がいるかも知れません。 でもアヒージョは「鍋料理」なので、言わば「スペイン風寄せ鍋」ですよ。 お洒落...

新酒の仕込みは、一般的に10月から翌年3月の寒い時期に行われます。 これから忙しさを増す酒蔵ですが、実は大幅に軒数が減っているのをご存知でしたか？ 酒造業には製造免許が必要ですが、国税庁によると、「清酒」の免許がある全国の酒蔵は22年度時点で15...

日本国内では将来のワイナリー進出を視野にブドウ園を開園する企業・団体・個人が増えてます。 2012年に263軒であったワイナリーが2021年には413軒となってます。 これは世界の中で『日本ワイン』の評価が高まっていることが背景としてあり、多くの先人の...